Menù Autunnale 2014 – Met Restaurant

Variazioni di pesce cotte e crude
Un mosaico di pesci, crostacei e molluschi serviti sia cotti che crudi abbinati a salse che rappresentano un viaggio da Oriente ad Occidente. Profumi e gusti tipici del Mediterraneo si fondono con sapori più decisi che hanno origine dall'altra parte del mondo ed arricchiscono un piatto che è la perfetta fusione di diverse cucine.
Macaròns di còce
Gnocchi di zucca tipici della cucina domestica carnica. Vengono preparati a mano con l'utilizzo di un cucchiaio che ne donala forma ed il peso. Vengono serviti con burro fuso, foglioline di salvia ed una grattata di ricotta affumicata friulana.
La cotoletta alla milanese secondo Luca
La cotoletta impanata trova nuove regole e capricci nelle ispirazioni dello chef  che trasformano  il classico taglio di vitello in tre diverse preparazioni con tre diverse consistenze. La salsa di riso Carnaroli allo zafferano dona alla ricetta un ricordo milanese
Tartufo al cioccolato
Una delicata spuma al tartufo bianco d'Alba ricoperta di cioccolato bianco , servita con terra di croccanti znnali.

Ostriche e Champagne all'Ori..
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Speciale Cena – Barolo e T..
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MET restaurant - Riva degli Schiavoni 4149 - 30122 Venezia Italy - T. +39 041 52 050 44 - F. +39 04152 23679
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