Dal Menù d’Inverno 2016 – Met Restaurant

Antipasto -  L’Orto d’inverno (Contemporaneo)

Un tripudio di verdure di stagione dell’isola di Sant’Erasmo con sfumature e accostamenti particolari. Un piatto vegano per tutti i palati.

Primo piatto - Risotto al radicchio rosso e nero di seppie (Contemporaneo)
Il riso Carnaroli del Delta del Po’ incontra le seppie in nero e il radicchio rosso di Treviso. Un tocco di agrume è dato dal Kumquat.

Secondo piatto - Nocetta di capriolo (Contemporaneo)
La nocetta di capriolo viene cotta in padella e servita con un’insalatina di sedano rapa. Una vinaigrette di frutta secca, uva di verjus e croccanti di speck ricordano le mie giornate friulane.

Dessert - Crostata, ricotta, cioccolato e pere (Tradizionale)
La classica crostata della nonna Caterina. Una ricca pasta frolla farcita con pere Decana, crema di ricotta e pepite di cioccolato.

 

MET restaurant - Riva degli Schiavoni 4149 - 30122 Venezia Italy - T. +39 041 52 050 44 - F. +39 04152 23679
P.I / C.F. 00184450278 - N. iscrizione registro Inprese di Venezia 00184450278 - Capitale sociale € 120.000,00

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