Dal Menù Primavera 2015 – Met Restaurant


L’ispirazione - Insalata di Sant’Erasmo
Cuore di lattuga, carote, formaggio cremoso e cialda di pane sono gli ingredienti principali di questa insalata dove vengono aggiunti, a seconda della stagionalità, fiori, germogli, erbe aromatiche e frutti.

Contemporaneo - Spaghetti erbe e fumo
La pasta dei Cjarsons diventa uno spaghetto, dove le erbe entrano nell’impasto e la ricotta diventa una salsa. Il Caviar de Venise, il limone e il fumo danno il tocco finale al piatto.

L’ispirazione - Filetto in primavera
La fassona piemontese nel suo taglio migliore, il filetto si accompagna ai pregiati asparagi bianchi di Bassano. Una salsa fatta con un fondi ristretto di carne e delle spugnole arricchiscono il piatto che si completa con profumi e ricordi di primavera.

L’ispirazione - Ricordi d’infanzia…il piatto del goloso.
Lo staff della cucina ricorda i dolci dell’infanzia. Torta di mele di Stefano, il krapfen alla crema di Giulia, pane e cioccolato di Luca, bianco e nero di Giorgio, tiramisú di Aldo e gelato alla stracciatella di Carlo…tornate bambini con noi.

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MET restaurant - Riva degli Schiavoni 4149 - 30122 Venezia Italy - T. +39 041 52 050 44 - F. +39 04152 23679
P.I / C.F. 00184450278 - N. iscrizione registro Inprese di Venezia 00184450278 - Capitale sociale € 120.000,00

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