Capodanno
Il Capodanno all’Hotel Metropole è una grande festa, all’insegna del gusto, del divertimento e dell’immancabile raffinatezza.

La serata viene deliziata dall’incredibile cucina Tracontemporanea e accompagnata da musica e ballo fino a tarda notte. In trepida attesa del brindisi finale.

Mercoledì 31 Dicembre 2014
Met Restaurant – Hotel Metropole

Gran Galà di Capodanno


Il trionfo gastronomico di una cucina premiata con la Stella Michelin per una cena che riassume tradizione e creatività attraverso ingredienti e materie prime di altissima qualità.

Il Menu

Variazioni sul tema tartare

Manzo Fassone piemontese, tonno rosso del Mediterraneo, verdure di stagione delle campagne venete
trovano nuove regole e capricci nella versione tartare.
Differenti chips e tre salse di accompagnamento arricchiscono la ricetta.
Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve s.a.

Il mare d'inverno
Il prezioso astice blu cotto al vapore e' immerso nei profumi della frutta e della verdura di stagione,
dove gli agrumi ed il melograno ricordano i profumi ed insapori del Mediterraneo.
Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve s.a.

Conchiglie in cielo
Un'intuizione dello chef stellato Luciano Tona, Maestro del nostro Chef Executive Luca Veritti.
Capesante e quaglie un equilibrio di delicate contrapposizioni in cui i sapori del mare e della selvaggina
si uniscono in una armoniosa presenza gustativa.
Trebbiano d'Abruzzo 2011 Emidio Pepe

Risotto apparente
La fregola sarda e' mantecata come un risotto con la robiola piemontese di puro latte vaccino.
La presenza del tartufo bianco d'Alba impreziosisce e completa la ricetta
in un crescendo di sapori e profumi che rendono omaggio al Piemonte.
Cervaro della Sala 2010 Antinori

Carbonaro alla carbonara
Il merluzzo Black Cod dell'Alaska è cotto a bassa temperatura a 55 gradi.
La salsa di accompagnamento è una soffice crema all'uovo che prende ispirazione dalla classica carbonara.
Una sfoglia di patate viola completa il piatto.
Ca' Marcanda 2007 Gaja

Ciocco shock
Un dessert che attraverso le molteplici sfumature gustative e le diverse consistenze celebra il cioccolato
in tutte le sue varianti ed applicazioni.
Bonmè Poderi Colla

Dopo la mezzanotte
Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve
Il tradizionale cotechino con lenticchie

Dolci tentazioni

€ 490,00 vini inclusi
(Champagne per il Benvenuto al Nuovo Anno escluso)

E’ richiesta la prenotazione in anticipo.
Dress Code: Smart Elegant