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REDENTORE 2011
HOTEL METROPOLE
MET RESTAURANT
16 LUGLIO 2011 h.19.30
I CORNER GASTRONOMICI
Aperitivo in giardino
“Pane e focacce”
Pane al lardo e alle fave di cacao, focacce,
mini panini al nero di seppia, alle erbe ed integrali.
“Dall’Oriente a Venezia”
Assaggi di pesce crudo tagliato al momento:
pesce spada, tonno, salmone, ricciola, scampi, branzino,
cape sante, ostriche, gamberi rossi
Assaggi di carne:
manzo, vitello, cervo, con accompagnamento
di salse speziate:
soia con lime e olio, olio zenzero e alghe in polvere, salsa di yogurt e olio
affumicato,
panna acida con pomodoro concassè e basilico, saor di cipolla rossa.
Finocchio, sedano, pomodoro, zucchine,
indivia belga, carote
“Pregiati e Naturali”
Varietà di formaggi dal Veneto e dalla Toscana
e formaggi artigianali alle pere, nel vino,
con miele e spezie.
Salumi di cervo, finocchiona, guancia affumicata, soppressa veneta, pepita del
Piave…
Degustazione di olii e aceti pregiati e di verdurine sott’olio e balsamiche.
”Officina all’aperto”
Pasta fatta in casa e piatti composti e cucinati al momento:
Fettuccine alla carbonara
Tortelli con agnello con crema di carciofi e scaglie di parmigiano,
Tagliolini tirati al momento con pesto di olive, capperi, prezzemolo e pomodoro
Zuppetta fredda di pomodoro
Risotto allo zafferano, frutti di mare e basilico
Pasta e fagioli
“Sulla brace”
Carni pregiate e pesce della nostra laguna:
scampi, gamberoni, capasanta, rombo, oratine.
Costolette di maialino, cervo, capriolo, piccione,
petto di faraona,
coscia di galletto, petto d’anatra, manzo,
agnello, quaglie, cinghialetto.
“Dulcis in Fundo”
Sensazioni di rum e tabacco, dolce salato, sottosuolo,
sfogliata fatta al momento al cioccolato, zuppetta di fragole con tondo di olis
moulis e gelato,
tortino di cioccolato fondente con crema al whisky,
torte varie
“La Cantina ”
Vasta scelta di pregiate birre artigianali e
vini della nostra cantina.
Prezzo della “Festa del Redentore” in Giardino
220 euro per persona vini inclusi.
La prenotazione è obbligatoria. |
