ARTE IN CUCINA

“All’inizio cucinare era sicuramente un atto piacevole
ma pratico, spesso meccanico, il cui unico scopo era
“preparare e servire cibo”.
… Ma presto, grazie alla lunga esperienza accanto agli
Chef più rinomati in diversi Paesi, ho sperimentato la
trasformazione del cucinare da puro lavoro ad una sorta di preparazione artistica in cui il piatto assumeva un aspetto estetico da cui non si poteva più prescindere. Ed il bello di tutto questo era che io stesso, con il mio lavoro, seguendo il mio gusto, potevo dare il mio taglio personale. In questo modo il piatto assumeva sempre di più delle caratteristiche uniche fino a diventare per me – passatemi l’eccesso – un’opera d’arte”.

Corrado Fasolato

La cucina di Corrado Fasolato porta l’appellativo Fusion,
è sicuramente creativa, di ricerca, e alternativa. Offre
piatti dai sapori delicati e dagli accostamenti inusuali
in cui i prodotti tipici della cucina veneta, - veneziana
in particolare -, si sposano a spezie, profumi e colori di
cucine orientali e lontane. Una cucina nuova ma attenta
alla tradizione.